طرز تهيه كوكو اسفناج رولي

كوكوي اسفناج به عنوان يك غذاي بسيار مغذي و خوشمزه مي تواند در منوي غذايي شما قرار بگيرد. كوكوي اسفناج سرشار از ويتامين هاي گروه A و آهن است. با مواد لازم ذكر شده در اين آموزش آشپزي مي توانيد براي ۳ تا ۴ نفر كوكو اسفناج تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كوكو اسفناج در ادامه با ما همراه باشيد.

دستور پخت و طرز تهيه

ابتدا اسفناج و پيازچه را به خوبي مي شوييم و خرد مي كنيم. حالا پياز را به صورت نگيني خرد مي كنيم و با مقدار كمي روغن در يك تابه مي ريزيم و خوب تفت مي دهيم. پس از اينكه رنگ پياز تغيير كرد اسفناج و پيازچه را به تابه اضافه مي كنيم.

مواد داخل تابه را خوب تفت مي دهيم تا آب اضافي سبزيجات تبخير شود. بعد از اينكه آب اضافي سبزيجات تبخير شد آنها را كنار مي گذاريم تا سرد شوند. براي تهيه مايه كوكو سبزيجات تفت داده شده را داخل يك كاسه مي ريزيم.

توجه داشته باشيد كه سبزيجات بايد به دماي محيط برسند تا هنگام اضافه كردن تخم مرغ باعث سفت شدن تخم مرغ نشوند. حالا تخم مرغ ها را به صورت جداگانه در يك ظرف ديگر مي شكنيم و خوب مي زنيم و به مواد كوكو اضافه مي كنيم.

در اينجا آرد سفيد را كم كم اضافه مي كنيم و مواد را هم مي زنيم تا آرد گوله نشود. ادويه ها ( نمك ، فلفل سياه و زردچوبه ) را نيز به مايه كوكو اضافه مي كنيم. مواد كوكو را خوب مخلوط مي كنيم تا كاملا يكدست و صاف شوند.

تابه اي روي حرارت قرار مي دهيم و مقداري روغن به آن اضافه مي كنيم. پس از اينكه روغن داغ شد مانند كوكو سبزي مايه كوكو را به صورت كامل داخل تابه مي ريزيم. مايه كوكو را با قاشق در همه نقاط تابه به صورت يكسان پخش مي كنيم.

درب تابه را مي گذاريم و حرارت زير تابه را ملايم مي كنيم تا قسمت زيرين كوكوي ما سرخ شود. پس از اينكه سمت زيرين كوكوي اسفناج سرخ شد آن را با دقت بر مي گردانيم و اجازه مي دهيم سمت ديگرش نيز سرخ شود.

كوكو اسفناج سيب زميني

كوكو اسفناج

كوكوي اسفناج به عنوان يك غذاي بسيار مغذي و خوشمزه مي تواند در منوي غذايي شما قرار بگيرد. كوكوي اسفناج سرشار از ويتامين هاي گروه A و آهن است. با مواد لازم ذكر شده در اين آموزش آشپزي مي توانيد براي ۳ تا ۴ نفر كوكو اسفناج تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كوكو اسفناج در ادامه با ما  همراه باشيد.

كوكو اسفناج و پنير

ابتدا اسفناج و پيازچه را به خوبي مي شوييم و خرد مي كنيم. حالا پياز را به صورت نگيني خرد مي كنيم و با مقدار كمي روغن در يك تابه مي ريزيم و خوب تفت مي دهيم. پس از اينكه رنگ پياز تغيير كرد اسفناج و پيازچه را به تابه اضافه مي كنيم.مواد داخل تابه را خوب تفت مي دهيم تا آب اضافي سبزيجات تبخير شود. بعد از اينكه آب اضافي سبزيجات تبخير شد آنها را كنار مي گذاريم تا سرد شوند. براي تهيه مايه كوكو سبزيجات تفت داده شده را داخل يك كاسه مي ريزيم.توجه داشته باشيد كه سبزيجات بايد به دماي محيط برسند تا هنگام اضافه كردن تخم مرغ باعث سفت شدن تخم مرغ نشوند. حالا تخم مرغ ها را به صورت جداگانه در يك ظرف ديگر مي شكنيم و خوب مي زنيم و به مواد كوكو اضافه مي كنيم.

در اينجا آرد سفيد را كم كم اضافه مي كنيم و مواد را هم مي زنيم تا آرد گوله نشود. ادويه ها ( نمك ، فلفل سياه و زردچوبه ) را نيز به مايه كوكو اضافه مي كنيم. مواد كوكو را خوب مخلوط مي كنيم تا كاملا يكدست و صاف شوند.تابه اي روي حرارت قرار مي دهيم و مقداري روغن به آن اضافه مي كنيم. پس از اينكه روغن داغ شد مانند كوكو سبزي مايه كوكو را به صورت كامل داخل تابه مي ريزيم. مايه كوكو را با قاشق در همه نقاط تابه به صورت يكسان پخش مي كنيم.درب تابه را مي گذاريم و حرارت زير تابه را ملايم مي كنيم تا قسمت زيرين كوكوي ما سرخ شود. پس از اينكه سمت زيرين كوكوي اسفناج سرخ شد آن را با دقت بر مي گردانيم و اجازه مي دهيم سمت ديگرش نيز سرخ شود.براي اينكه كوكوي اسفناج شما به اندازه كافي پف كند بايد يك نكته كوچك اما مهم را رعايت نماييد و آن اينست كه قبل از اضافه كردن تخم مرغ ها ، آنها را در يك ظرف جداگانه خوب بزنيد تا كاملا يكدست و صاف شوند. بعد از اينكه تخم مرغ ها را خوب هم زديد بايد آنها را به مايه كوكوي اسفناج اضافه كنيد.

كوكو اسفناج سيب زميني

كوكو سبزي خوشمزه

كوكو سبزي

كوكوي سبزي تقريبا محبوب ترين نوع كوكو هست. مواد اصلي اين كوكو را تخم مرغ و سبزهاي معطر تشكيل مي دهند. براي طعم بهتر به اين كوكو زرشك و گردو اضافه مي كنند. در برخي مناطق به كوكو سبزي باقلا اضافه مي كنند. با مواد لازم ذكر شده در اين آموزش آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر كوكو سبزي تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كوكو سبزي در ادامه با ما همراه باشيد.

دستور پخت و طرز تهيه

ابتدا سبزي كوكويي را پاك مي كنيم. سپس آنرا مي شوييم و در آبكش قرار مي دهيم تا آب اضافي روي سبزي ها خارج شود. حالا سبزي را به صورت ساطوري خرد مي كنيم. ( مي توانيد سبزي كوكويي خرد شده آماده از فروشگاه ها تهيه نماييد )سبزي را پس از خرد كردن بايد تفت دهيم به همين منظور سبزي را به همراه مقدار كمي روغن مايع در تايه تفت مي دهيم . پس از اينكه سبزي را به مقدار دلخواه خودتان سرخ كرديد آنرا كنار بگذاريد تا دمايش  كمي پايان بيايد.حالا تخم مرغ ها را در يك كاسه بزرگ به صورت جداگانه مي شكنيم. حالا وقت اضافه كردن ادويه هاست. براي اين منظور مقدار كمي نمك به همراه فلفل سياه و زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه مي كنيم. اضافه كردن گردو و زرشك به كوكوي سبزي اختياري است.

كوكو سبزي خوشمزه

توصيه ما اين است براي داشتن طعم بهتر از گردو و زرشك استفاده كنيد. در اينجا زرشك و گردوي خرد شده را به تخم مرغ اضافه مي كنيم و خوب مواد را هم مي زنيم تا كاملا يكدست و صاف شوند. حالا بايد سبزي كوكويي را اضافه كنيم.اگر دماي سبزي كوكويي با دماي محيط يكسان شده است آن را به ظرف تخم مرغ ها اضافه مي كنيم و با قاشق مواد را كمي مي زنيم تا سبزي و مواد ديگر به صورت يكدست و منسجم شوند. حالا زمان سرخ كردن كوكو سبزي است.يك تابه بزرگ انتخاب مي كنيم و مقدار كمي روغن مايع درونش مي ريزيم. مايه كوكوي سبزي را كف تابه مي ريزيم و با پشت قاشق آنرا صاف مي كنيم. اجازه مي دهيم قسمت زيرين كوكو سبزي كاملا برشته شود سپس آنرا بر مي گردانيم تا سمت ديگرش نيز سرخ شود.بهتر است قبل از برگداندن كوكو آن را به ۴ قسمت مساوي تقسيم كنيد تا در زمان برگرداندن آن به مشكل بر نخوريد. پس از اينكه دو طرف كوكو سرخ شد آن را در ديس مي كشيم و با گوجه فرنگي ، پياز سفيد ، ليمو و در صورت تمايل خيارشور سرو مي كنيم.

كوكو سبزي براي دو نفر

كوكو سبزي دونفره

مهم ترين جزء كوكو سبزي ، سبزي است كه براي تهيه اين نوع كوكو بايد از سبزي مخصوص استفاده كرد. سبزي كوكو متشكل از سبزي هاي معطر گشنيز ، ريحان ، ترخون ، پيازچه ، تره ، جعفري و شويد است. اين كامل ترين نوع سبزي كوكويي است. البته در برخي موارد اگر يك يا دو مورد از سبزي هاي ذكر شده موجود نباشد مشكلي ندارد.

كوكو سبزي رولتي

برخي افراد براي زيبايي بيشتر كوكو به آن جوش شيرين اضافه مي كنند كه اينكار باعث مي شود كوكو رنگ زيباتري داشته باشد و به اصطلاح عاميانه بيشتر پف كند. توصيه ما اين است به هيچ وجه در دستور پخت كوكو سبزي خود جوش شيرين اضافه نكنيد زيرا مي تواند براي بدن شما زيان آور باشد.

كوكو سبزي با سبزي خشك

بعضي مواقع وقتي مي خواهيد كوكو سبزي را برگردانيد متوجه مي شويد كه كوكو به تابه چسبيده است و به همين دليل موقع برگرداندن ، كوكو خرد مي شود. براي جلوگيري از اين مشكل حتما بگذاريد روغن كاملا داغ شود سپس مايه كوكو را داخل تابه بريزيد. اگر روغن به خوبي داغ شده باشد مايه كوكو به تابه نمي چسبد.

كوكو سبزي خوشمزه